KF CHURRASCARIA, AÇOUGUE E
ESCOLA DE CHURRASCO

CURITIBA - ALTO DA XV
2013
Fase: Projeto concluído
aprovado na PMC.
Área: 4.101 m²
Projeto Arquitetônico:
arq. Elói Fávaro
arq. Carlos Fávaro Neto
arq. Fernanda Menon
arq. Stella Ribeiro
A churrascaria KF Grill foi uma casa de churrasco tradicional em Curitiba, famosa por suas carnes de alta qualidade.
Esta proposta para uma nova casa no bairro Alto da XV , em Curitiba. Vem de um sonho do proprietário em construir um espaço inteiro dedicado para o churrasco e seus cortes especiais de carnes.
O espaço é dividido em Açougue com Loja de churrasco, uma pequena Churrascaria para 80 lugares e uma Escola de Churrasco , com sala para cursos de capacitação de açougueiros de cortes nobres, garçons de churrascaria e churrasqueiros, entre outros. A escola tem 2 salas de aula especializadas para o corte de carnes, com infraestrutura para aluas virtuais e para manipular um animal inteiro. O projeto conta com dois pisos no subsolo com estacionamento para clientes e alunos além de áreas técnicas. O terreno com frente para duas ruas permitiu uma segunda entrada de funcionários, com estacionamento separado para as vans de eventos e entregas diárias de produtos.
Um projeto complexo devido aos diferentes fluxos integrados, com programa inovador, onde o objetivo foi integrar ao máximo o convívio dos alunos, professores e clientes, proporcionando uma atmosfera despojada e nos mais altos padrões técnicos de higiene, tecnologia de equipamentos e infraestrutura.
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