JAUENSE CONFEITARIA
CURITIBA - ÁGUA VERDE
2013
Fase: obra concluída
Área: 2.757 m²
Projeto Arquitetônico e Interiores:
arq. Elói Fávaro
arq. Carlos Fávaro Neto
arq. Fernanda Menon
Eng.Responsável: Waldomiro Guérios Jr.
Mestre: Jean
Aplicação de marca / Paisagismo / Sinalização Visual / Luminotécnico / Layout Cozinhas e áreas de técnicas: Fávaro arquitetos
Logomarca e Identidade Visual:
Fotos: C. Fávaro
Confeitaria com excelência de qualidade, localizada no bairro do Água Verde. A Jauense não é apenas uma confeitaria, e sim um fábrica de confeitos e pães com atendimento ao público. A antiga confeitaria já funcionava na esquina da Rua Dom Pedro I com a Rua Monsenhor M. Vicente, quando o terreno vizinho, com um edifício de 4 andares de apartamentos foi adquirido e unificado ao terreno da confeitaria, para sua ampliação. Começaram então os estudos para o que chamamos de a “Nova Jauense” pois a intenção era fazer uma verdadeira transformação no ambiente e estrutura de fabricação. Como fechar as portas para reforma não era uma opção, essa obra foi projetada para ter três fases, a serem executadas sem comprometer o atendimento ao público.
A fase 1 foi demolição do edifício de apartamentos existente e a construção de parte da obra da nova Jauense, projetada no espaço onde estava o edifício demolido, incluindo a execução da metade dos dois subsolos de garagem.
A fase 2 foi a demolição da antiga Jauense e a construção da outra parte final da obra, com o restante dos dois subsolos e então a rampa de acesso de veículos.
Por último, a fase 3, onde a junção das duas partes foi feita para a conclusão da obra como um todo. Tudo executado sem fechar para atendimento ao público.
A Jauense hoje possui 6 pisos, incluindo dois subsolos de garagem com elevador. No térreo: área de atendimento, entrada/saída de mercadorias, depósitos, serviço, espaço de mesas, balcão de lanches e área de preparo interligados ao mezanino, que possui área de serviço, preparo e espaço de buffet de café colonial. Nos pisos acima ficam a fábrica, depósitos, câmeras frias, vestiários, elevador de cargas e escadas de serviço, secretaria e RH, além de um escritório, administração, espaço de convívio de funcionários e sala de treinamento voltados para um terraço jardim com vista para o bairro do Água Verde.
